DOVEZI ȘTIINȚIFICE & REȚETE

REȚETE ȘI INSPIRAȚIE

Victoria Mazmanyan, Medicină Generală, Universitatea de Medicină de Stat din Erevan (2023):
Carnea de iepure – valori nutriționale, calorii și beneficii pentru sănătate: Food Struct
https://foodstruct.com/food/rabbit-meat

Afnan F., Abdullatif F.A., Abdallah F.A., Mahmoud, Abd El-Salam E., Hafez, Adel Abdelkhalek, Refaat Ras (2023):
Consumul de carne de iepure: mini-analiză asupra beneficiilor pentru sănătate, riscurilor potențiale și metodelor de reducere a acestora; Journal of Advanced Veterinary Research, Volumul 13, Numărul 4, pag. 681–684

USDA – Departamentul Agriculturii al Statelor Unite, Serviciul de Cercetare Agricolă (2018):
Carne de vânat, iepure, sălbatic, gătit, fiert:
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174348/nutrients

Antonella Dalle Zotte, Zsolt Szendrő (2011):
Rolul cărnii de iepure ca aliment funcțional; Meat Science
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S030917401100074X

Hernández Pérez, Maria del Pilar (2008):
Îmbunătățirea calității nutriționale și a siguranței cărnii de iepure; Institutul de Științe și Tehnologie Animală, Universitatea Politehnică din Valencia
http://world-rabbit-science.com/WRSA-Proceedings/Congress-2008-Verona/Papers/Q0-Hernandez.pdf

CARNE SUSTENABILĂ – DOVEZI ȘTIINȚIFICE

Cesare Castellini, UNIPG (2003):
Sustenabilitatea în producția de carne de iepure – considerații generale; Meat Science
https://www.asic-wrsa.it/documenti/convegno2024/presentazioni/1_Castellini_ASIC2024.pdf

Galia Zamaratskaia, Oleksandr Havrysh, Malgorzata Korzeniowska, Andriy Getya (2023):
Potențialul și limitările cărnii de iepure în menținerea securității alimentare în Ucraina; Meat Science
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2023.109293

Cesari V., Zucali M., Bava L., Gislon G., Tamburini A., Toschi I. (2018):
Impactul asupra mediului al cărnii de iepure: efectul eficienței producției;
Departamentul de Științe Agricole și de Mediu, Producție, Peisaj, Agroenergie, Universitatea din Milano, Italia; Meat Science
www.elsevier.com/locate/meatsci

Calvet S., Cambra-López M., Estellés F., Torres A.G. (2011):
Caracterizarea mediului interior și a emisiilor de gaze în fermele de iepuri; World Rabbit Science (2011)

Estellés F., Calvet S., Blumetto O., Rodríguez-Latorre A.R., Torres A.G. (2009):
O cameră de flux pentru măsurarea emisiilor de gaze la iepuri; World Rabbit Science (2009)

F. Estellés, A.R. Rodríguez-Latorre, S. Calvet, A. Villagra, A.G. Torres (2009):
Emisia zilnică de dioxid de carbon și activitatea iepurilor în perioada de îngrășare; ScienceDirect (publicat 26 mai 2010)
www.sciencedirect.com

Maertens L., Cavani C., Petracci M. (2005):
Excreția de azot și fosfor în fermele comerciale de iepuri: calcule bazate pe balanța intrări–ieșiri;
Centrul de Cercetare Agricolă, Belgia / Universitatea din Bologna, Italia; World Rabbit Science (2005)