ZDROWE I ZRÓWNOWAŻONE

Mięso królicze to zrównoważona przyjemność od pokoleń. Łatwo je przyrządzić jako duszony gulasz, na grillu lub à la minute w postaci mięsa w plastrach. Można je przygotować na wiele sposobów: pieczone, mięso w plastrach z udźca. Pojawiają się opinie na temat tego, czy królik powinien być wykorzystywany jako pożywienie — mimo że króliki były jedzone przez ludzi od pokoleń.

Dla ubogich króliki były często cennym, a czasem niemal jedynym sposobem na zapewnienie swoim rodzinom niezbędnego białka zwierzęcego. Wnioski dotyczące zrównoważonego rozwoju i zdrowia sprawiają, że mięso królicze jest przyjemnością, z której można korzystać z czystym i zdrowym sumieniem. Doskonale sprawdza się w restauracjach i w ofercie stołówek pracowniczych, a także w domach opieki i szpitalach.

Większość ludzi uważa mięso królicze za przyjemne do jedzenia ze względu na jego łagodny smak, który można doprawić według uznania i wykorzystać w wielu potrawach, takich jak gulasze, dania smażone na patelni, à la minute oraz dania duszone. Najnowsze odkrycia naukowe pokazują również, że bulion z kości królika jest bardzo lekkostrawny i zdrowy. Mięso królicze jest chude i zawiera — oprócz wielu cennych składników odżywczych — związki mające korzystny wpływ na naczynia krwionośne, serce oraz na obniżenie poziomu cholesterolu LDL.

Mięso królicze jest bogate w białko, bardzo delikatne i lekkostrawne. Porcja 100 g ugotowanego mięsa króliczego zawiera 29,1 g białka. Białko jest ważnym składnikiem odżywczym i stanowi istotne źródło do budowy mięśni, skóry, włosów i paznokci. Jedna porcja mięsa króliczego może pokryć nawet do jednej trzeciej dziennego zapotrzebowania na białko. Jest szczególnie odpowiednie dla osób dbających o zdrowie, osób starszych oraz osób cierpiących na choroby. 100 g mięsa króliczego zawiera 197 kalorii, co jest mniej więcej równoważne chudemu stekowi tej samej wielkości.

Mięso królicze zawiera dużą ilość wysokiej jakości białka, które dostarcza wszystkie niezbędne aminokwasy. Aminokwasy są podstawowymi składnikami białek, których organizm ludzki nie potrafi sam wytworzyć i które musi pozyskiwać z pożywienia. Mięso królicze dostarcza te podstawowe składniki, a także jest dobrym źródłem witaminy B12, która jest ważna dla tworzenia czerwonych krwinek oraz prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Obfite witaminy z grupy B, takie jak niacyna, ryboflawina i B6, są ważne dla metabolizmu organizmu i produkcji energii. Minerały takie jak żelazo, cynk i selen odgrywają istotną rolę w transporcie tlenu do mięśni.

Tłuszcz zawiera dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, które są ważne dla regulacji ciśnienia krwi i funkcjonowania nerek, a także wykazują działanie przeciwzakrzepowe. Badania wykazały również, że kwasy tłuszczowe omega-3 wzmacniają układ odpornościowy i redukują procesy zapalne, w tym trądzik. Kwasy tłuszczowe omega-6 są ważne dla regulacji produkcji energii (części metabolizmu), a także dla zdrowia kości, skóry i włosów. Dorośli potrzebują 55 mikrogramów selenu dziennie, co wzmacnia i wspiera zdrowe funkcjonowanie tarczycy. 100 g mięsa króliczego zawiera 38,5 mikrograma, pokrywając ponad połowę dziennego zapotrzebowania.

Ogólnie rzecz biorąc, mięso królicze jest zrównoważonym, odżywczym i zdrowym źródłem białka, które dostarcza wielu ważnych składników odżywczych i stanowi dobry dodatek do zbilansowanego, przyjaznego klimatowi żywienia. Tak jest od ponad 4 000 lat i jest pozycją obowiązkową w dzisiejszym zrównoważonym, prozdrowotnym żywieniu. Zdrowa, zrównoważona przyjemność dla całej rodziny.

Niski ślad ekologiczny w połączeniu z wysokiej jakości wartość odżywcza sprawia, że mięso królicze jest produktem, który w pełni odpowiada obecnym wymaganiom w zakresie zrównoważonego rozwoju i zdrowia. W jadłospisie królików znajdują się rośliny strączkowe, siano i cenne produkty z produkcji żywności. To sprawia, że mięso królicze jest najbardziej zrównoważonym mięsem. Ponadto zwierzę nie konkuruje z żywieniem człowieka. Rośliny strączkowe są naturalnym nawozem zielonym. Wiążą gazy cieplarniane i wzbogacają glebę w azot w sposób naturalny i ekologiczny.

Obecne badania pokazują, że globalne ocieplenie jest największym zmartwieniem ludzi. Jedzenie możliwie najbardziej przyjaznej klimatowi diety staje się megatrendem. Wszystkie produkty, które wiarygodnie wpisują się w ten trend, mają doskonały potencjał rynkowy. Mięso królicze jest jednym z najbardziej zrównoważonych mięs dostępnych na rynku. Powody te są następujące: żywienie zrównoważoną paszą, dobra konwersja paszy, wysoka rozrodczość i niskie zużycie zasobów. Niski ślad ekologiczny, w połączeniu z wysoką jakością produktu, sprawia, że mięso królicze jest żywnością, która w pełni odpowiada obecnym potrzebom konsumentów w zakresie zrównoważonego rozwoju i zdrowia.

Przede wszystkim królik jest dobrym konwerterem paszy, co oznacza, że stosunek pomiędzy zużytą paszą a uzyskiem mięsa jest korzystny. W jadłospisie królika znajdują się rośliny strączkowe, siano i cenne produkty, takie jak obierki, które powstają podczas produkcji żywności. Mówiąc najprościej, rośliny strączkowe to rośliny, które wyodrębniają gazy cieplarniane z dwutlenku węgla oraz azot z powietrza i wykorzystują je do wytwarzania celulozy. W symbiozie z bakteriami obecnymi na korzeniach rośliny strączkowe wytwarzają nawóz i w ten sposób użyźniają glebę.

Rośliny strączkowe są roślinami okrywowymi, które poprawiają glebę i dobrze rosną nawet na obszarach nieodpowiednich do uprawy żywności. Na przykład na użytkach zielonych, gdzie rolnictwo uprawne nie jest możliwe. Te użytki zielone stanowią 70% gruntów ornych Ziemi. Oznacza to, że na 70% gruntów ornych Ziemi tylko zwierzęta mogą trawić celulozę, a tym samym wytwarzać dla ludzi cenną żywność, taką jak mięso i mleko. Podczas trawienia króliki nie wytwarzają szkodliwych gazów cieplarnianych. Obornik króliczy jest doskonałym nawozem. Królik jest wykorzystywany w 100%. Może być wykorzystany jako wartościowa żywność, wartościowy bulion z białkami wspierającymi tworzenie stawów i chrząstki, zrównoważone futro, leki, karma dla zwierząt oraz nawóz. Nawóz z kolei służy do dostarczania składników odżywczych dla zbóż, warzyw, owoców i wielu innych. Zamiast energochłonnych nawozów sztucznych pola i gleby są zasilane naturalnymi, zrównoważonymi substratami.

«Kliknij, aby przejść do pogłębionych linków i dowodów naukowych dotyczących mięsa króliczego i zrównoważonego rozwoju»