Králičí maso je udržitelná pochoutka po generace.Snadno se připravuje jako dušené jídlo, na grilu nebo minutky jako krájené maso. Lze je připravit na mnoho způsobů: pečené, jako krájené maso z kýty, a také jsou různé názory na to, zda by se králík měl používat jako potravina—navzdory tomu, že králíky lidé jedí po generace.

Pro chudé lidi byli králíci často cenný, někdy téměř jediný způsob, jak své rodině zajistit nezbytné živočišné bílkoviny. Poznatky o udržitelnosti a zdraví činí z králičího masa potěšení s čistým a zdravým svědomím. Doma, v restauracích a v nabídce závodních jídelen, stejně jako v pobytových zařízeních a nemocnicích.

Většina lidí považuje králičí maso za příjemné díky jeho jemné chuti, kterou lze dochutit podle potřeby a využít v mnoha pokrmech, jako jsou dušená jídla, stir-fry pokrmy, připravované na objednávku a dušené pokrmy. Nedávné vědecké poznatky také ukazují, že králičí kostní vývar je rovněž lehce stravitelný a zdravý. Králičí maso je libové a obsahuje kromě mnoha vysoce hodnotných složek také látky s pozitivními účinky na krevní cévy, srdce a na snižování hladiny LDL cholesterolu.

Králičí maso je bohaté na bílkoviny, velmi křehké a lehce stravitelné. Jedna 100gramová porce vařeného králičího masa obsahuje 29,1 gramu bílkovin. Bílkoviny jsou důležitá živina a klíčový stavební zdroj pro svaly, pokožku, vlasy a nehty. Jedna porce králičího masa může pokrýt až jednu třetinu vaší denní potřeby bílkovin. Je zvláště vhodné pro jedince dbající na zdraví, seniory a osoby s různými onemocněními. Sto gramů králičího masa obsahuje 197 kalorií, což zhruba odpovídá libovému steaku stejné velikosti.

Králičí maso obsahuje vysoké množství vysoce kvalitních bílkovin, které poskytují všechny esenciální aminokyseliny. Aminokyseliny jsou stavební kameny bílkovin, které si lidské tělo nedokáže samo vyrobit a musí je získat z potravy. Králičí maso poskytuje tyto stavební kameny a je také dobrým zdrojem vitaminu B12, který je důležitý pro tvorbu červených krvinek a nervovou soustavu. Bohaté vitaminy skupiny B, jako jsou niacin, riboflavin a B6, jsou důležité pro metabolismus a tvorbu energie v těle. Minerály, jako jsou železo, zinek a selen hrají významnou roli při transportu kyslíku do svalů.

Tuk obsahuje vysoký podíl nenasycených omega-3 mastných kyselin, které jsou důležité pro regulaci krevního tlaku a funkci ledvin a mají také antikoagulační účinek. Studie také ukázaly, že omega3 mastné kyseliny posilují imunitní systém a snižují zánětlivé procesy, včetně akné. Omega-6 mastné kyseliny jsou důležité pro regulaci tvorby energie (součást metabolismu) a také pro zdraví kostí, pokožky a vlasů. Dospělí potřebují 55 mikrogramů selenu denně, což posiluje a podporuje zdravou funkci štítné žlázy. 100 gramů králičího masa obsahuje 38,5 mikrogramu, což pokrývá více než polovinu denní potřeby.

Celkově je králičí maso udržitelný, výživný a zdravý zdroj bílkovin, který poskytuje řadu důležitých živin a je dobrým doplňkem vyvážené, klimaticky příznivé stravy. Tak je tomu již více než 4 000 let a v dnešní udržitelné, zdraví prospěšné stravě je to nezbytnost. Zdravé, udržitelné pochutnání pro celou rodinu.

Nízká ekologická stopa v kombinaci s vysoce kvalitní výživovou hodnotou činí z králičího masa potravinu, která plně odpovídá současným požadavkům na udržitelnost a zdraví. Jídelníček králíků zahrnuje luštěniny, seno a cenné produkty z potravinářské výroby. To činí z králičího masa nejvíce udržitelné maso. Zároveň zvíře nekonkuruje lidské výživě. Luštěniny jsou rostliny na zelené hnojení. Vážou skleníkové plyny a obohacují půdu dusíkem přirozeným a ekologickým způsobem.

Současné studie ukazují, že globální oteplování je pro obyvatelstvo největší starostí číslo jedna. Jíst co nejvíce klimaticky příznivou stravu se stává megatrendem. Všechny produkty, které tento trend věrohodně naplňují, mají vynikající tržní potenciál. Králík je jedním z nejvíce udržitelných mas, které jsou k dispozici. Důvody jsou: krmení udržitelným krmivem, dobrá konverze krmiva, vysoká reprodukční schopnost a nízká spotřeba zdrojů. Nízká ekologická stopa v kombinaci s vysokou kvalitou potraviny činí z králičího masa potravinu, která plně odpovídá současným potřebám spotřebitelů v oblasti udržitelnosti a zdraví.

Především je králík dobrý konvertor krmiva, což znamená, že má dobrý poměr mezi použitým krmivem a výtěžností masa. Jídelníček králíků zahrnuje luštěniny, seno a cenné produkty, jako jsou slupky, které vznikají při potravinářské výrobě. Jednoduše řečeno jsou luštěniny rostliny, které ze vzduchu zachycují skleníkové plyny z oxidu uhličitého a dusíku a využívají je k produkci celulózy. V symbióze s bakteriemi přítomnými na kořenech luštěniny vytvářejí hnojivo a tím hnojí půdu.

Luštěniny jako meziplodiny zlepšují půdu a daří se jim i v oblastech nevhodných pro pěstování potravin. Například na travních porostech, kde není orné zemědělství možné. Tyto travní porosty tvoří 70 % orné půdy na Zemi. To znamená, že na 70 % orné půdy na Zemi mohou celulózu trávit pouze zvířata, a tím pro lidi vytvářet cenné potraviny, jako jsou maso a mléko. Králíci při trávení neprodukují škodlivé skleníkové plyny. Králičí hnůj je vynikající hnojivo. U králíka dochází ke komplexnímu/úplnému využití zvířete. Lze jej využít jako cennou potravinu, cenný vývar s bílkovinami pro tvorbu kloubů a chrupavek, udržitelnou kožešinu, léčiva, krmivo pro domácí zvířata a hnojivo. Hnojivo pak dodává živiny pro obiloviny, zeleninu, ovoce a mnoho dalšího. Namísto energeticky náročných umělých hnojiv jsou pole a půdy zásobovány přírodními, udržitelnými substráty.

«Klikněte pro podrobné odkazy a vědecké důkazy o králičím mase a udržitelnosti»