Заешкото месо е устойчива наслада от поколения наред. Лесно е да се приготви като задушено, яхния, на скара или аламинут нарязано на ивици. Начините на приготвяне са разнообразни – печено, нарязано на ивици месо от бут и гръб, рагу, гулаш, хамбургер, шницел и много други. Днес има различни мнения относно това дали заекът трябва да се използва като храна – и това въпреки факта, че заешкото месо се консумира поколения наред.

За бедните хора зайците често били ценен, а понякога и почти единственият начин да осигурят на семействата си жизненоважен животински протеин. Познанията за устойчивостта и здравето правят заешкото месо деликатес, който може да се консумира с чиста съвест. У дома, в ресторантите и в офертите на ведомствените ресторанти, както и в домовете за стари хора и болниците.

Повечето хора харесват заешкото месо, защото има мек вкус, който може да се подправи по желание, то може да се използва в много ястия, например яхнии, ястия на тиган, аламинути и задушени ястия. Последните научни открития показват също, че бульонът от заешки кости е лесно смилаем и здравословен. Заешкото месо е постно и съдържа, в допълнение към много ценни съставки, съединения с положителен ефект върху кръвоносните съдове, сърцето и намаляването на нивата на LDL холестерола.

Заешкото месо е богато на протеини, много нежно и лесно смилаемо. 100-грамова порция варено заешко месо съдържа 29,1 грама протеин. Протеинът е важно хранително вещество, важен източник за изграждането на мускулите, кожата, косата и ноктите. Една порция заешко месо може да осигури до една трета от дневните ви нужди от протеини. То е особено подходящо за хора, които се грижат за здравето си, възрастни хора и хора със заболявания. Сто грама заешко месо съдържа 197 калории, което е приблизително еквивалентно на постно пържола със същия размер.

Заешкото месо съдържа голямо количество висококачествен протеин, който осигурява всички незаменими аминокиселини. Аминокиселините са градивните елементи на протеините, които човешкото тяло не може да произведе само и трябва да получи чрез храната. Заешкото месо осигурява тези градивни елементи и също така е добър източник на витамин В12, който е важен за образуването на червени кръвни клетки и за нервната система. Голямото количество витамини от група В, като ниацин, рибофлавин и В6, са важни за метаболизма и производството на енергия в организма. Минерали като желязо, цинк и селен играят значителна роля в преноса на кислород до мускулите.

Тлъстината съдържа висок дял ненаситени омега-3 мастни киселини, които са важни за кръвното налягане и бъбреците, а освен това имат анти-коагулантен ефект. Изследванията показват също, че омега-3 мастните киселини укрепват имунната система и намаляват възпалителните процеси, включително акнето. Омега-6 мастните киселини са важни за регулирането на производството на енергия (част от метаболизма), както и за здравето на костите, кожата и косата. Възрастните се нуждаят от 55 микрограма селен на ден, който укрепва и поддържа здравословната функция на щитовидната жлеза. 100 грама заешко месо съдържат 38,5 микрограма, което покрива повече от половината от дневната нужда.

Като цяло заешкото месо е устойчив, питателен и здравословен източник на протеини, който осигурява разнообразие от важни хранителни вещества и е добро допълнение към балансираното, благоприятно за климата хранене. То е такова от над 4000 години и е задължително в днешното устойчиво, здравословно хранене. Здравословна, устойчива наслада за цялото семейство!

Ниският екологичен отпечатък, съчетан с висококачествената хранителна стойност, прави заешкото месо храна, която напълно отговаря на днешните изисквания за устойчивост и здраве. Менютата на зайците включват бобови растения, сено и ценни странични продукти от производството на храни. Това прави заешкото месо най-устойчивото месо. Освен това животното не се конкурира с храненето на човека. Бобовите растения са естествени зелени торови растения. Те свързват парниковите газове и обогатяват почвата с азот по естествен и екологичен начин.

Текущите проучвания показват, че глобалното затопляне е проблем номер едно на населението. Храненето по възможно най-благоприятен за климата начин се превръща в мегатенденция. Всички продукти, които надеждно отговарят на тази тенденция, имат отличен пазарен потенциал. Заешкото е едно от най-устойчивите налични меса. Причините за това са: хранене с устойчиви фуражи, добра конверсия на фуражите, висока възпроизводимост и ниска консумация на ресурси. Ниският екологичен отпечатък, съчетан с високото качество на храната, прави заешкото месо храна, която напълно отговаря на настоящите нужди на потребителите за устойчивост и здраве.

На първо място, заекът е добър хранителен конвертор, което означава, че съотношението между използваните фуражи и добива на месо е добро. Менюто на заека включва бобови растения, сено и ценни продукти като обелки, които се получават по време на производството на храни. Казано по-просто, бобовите култури са растения, които извличат парникови газове от въглеродния диоксид и азота от въздуха и ги използват за производството на целулоза. В симбиоза с бактерии, присъстващи в корените, бобовите растения произвеждат тор и по този начин наторяват почвата.

Бобовите растения са покривни култури, които подобряват почвата и процъфтяват дори в райони, неподходящи за отглеждане на храна. Например, пасища, където обработваемото земеделие не е възможно. Тези пасища обхващат 70% от обработваемата земя на земята. Това означава, че на 70% от обработваемата земя на земята само животните могат да усвояват целулозата и по този начин да произвеждат ценни храни като месо и мляко за хората. По време на храносмилането зайците не произвеждат вредни парникови газове. Заешките екскременти са е отличен тор. Заекът се използва 100%. Може да се използва като ценна храна, ценен бульон с протеини за образуване на стави и хрущяли, устойчива кожа, лекарства, храна за домашни любимци и тор. Торът, от своя страна, служи за осигуряване на хранителни вещества за зърнени храни, зеленчуци, плодове и много други. Вместо енергоемки изкуствени торове, полетата и почвите се захранват с естествени, устойчиви субстрати.

«Кликнете за задълбочени връзки и научни доказателства за заешкото месо и устойчивостта»